Né dans une famille de musiciens Carl débute le solfège et le piano à 4 ans, instrument qu’il étudiera (ainsi que l’orgue classique) pendant plus de dix ans. A 10 ans il commence les percussions classiques au conservatoire avec son cousin Alain Bouchaux, percussionniste et batteur de jazz et variété. Il poursuit ensuite cette voie au Conservatoire National de Région de Paris où il fait partie de la première promotion des classes à horaires aménagées.
Il y étudie également le trombone à coulisse qui deviendra à ce moment-là son instrument principal.
Après avoir arrêté les études scolaires pour se consacrer uniquement à la musique il poursuit le conservatoire en percussion et trombone. Il joue dans différents ensembles classiques (ensembles de cuivres, orchestres symphoniques) ainsi que jazz (big band) ce qui lui permet de tourner dans plusieurs pays d’Europe. Finalement il s’engage dans la marine et poursuit la musique en parallèle.
Après avoir beaucoup voyagé il se fixe à Aix en Provence. Titulaire de deux Brevets d’Etat d’éducateur sportif, il travaille à Marseille comme éducateur auprès de jeunes en difficultés, activité qui lui permet de pratiquer la musique sous forme d’ateliers.
Il décide alors de se consacrer à nouveau professionnellement à la musique et principalement à la batterie.
Pendant 7 ans, il part plusieurs semaines par an à New-York travailler avec Ian Froman, professeur au Berklee College of Music. Il aussi a la chance d’y étudier avec Bernard Purdie, Ari Hoenig et Jim Black.
Batteur très actif, Carl contribue à différents projets musicaux et éducatifs très variés (Pop/Rock, Latin, Jazz, Funk). Il accompagne de nombreux musiciens et chanteurs et des bluesmen américains comme Jonathan Kalb, Adrian Byron Burns et James Pace.
Compositeur occasionnel au sein de ses formations il est membre de la Sacem.
Carl Bouchaux a accompagné et/ou enregistré avec, entre autres, Bernard Abeille, Ben Aronov, Jean-Paul Avallaneda, Julien Baudry, Christian Bon, Jacques Boulan, Adrian Byron Burns, Eric Casanova, Francesco Castellani, Manu Decormis, Jean Dionisi, Caroline Doll, Laure Donnat, Jean-Christophe Gautier, Mélodie Gerstenecker, Lucie Jean, Jonathan Kalb, Franck Lamiot, Eric Le Cardinal, Ugo Lemarchand, Roger Mennillo, Véronique Mula, Jean-François Merlin, Michel Montoyat, Vincent Nasri, James Pace, Florence Tu Hong, Corinne Van Gysel…
Tout en poursuivant sa recherche instrumentale et ses projets, il met à profit son bagage musical et ses différentes expériences d’éducateur et de pédagogue en enseignant la batterie, le cajon, le trombone et la formation musicale.
Il est également le fondateur de Jazz en Provence au sein duquel il dirige plusieurs formations.
Carl Bouchaux joue sur les batteries Ludwig, les cymbales Diril et les baguettes Pro Orca.